De temps à autre, à l’occasion de la fête locale, ou à Pâques par exemple, la ménagère ardennaise mettait les petits plats dans les grands et confectionnait un « grand » repas avec entrée, potage et grosse pièce suivie du dessert. Aujourd’hui nous allons découvrir une entrée très simple à réaliser et très agréable à déguster. A vos fourneaux !

Des ingrédients simples pour un plat savoureux

Ingrédients pour 2 personnes :

4 œufs cuits durs, 3 belles tranches de jambon cuit, une bonne tasse de sauce Béchamel,100 grammes de gruyère râpé, sel et poivre . (Pour la Béchamel : farine, beurre, lait et crème fraîche, sel et poivre).

Placer le jambon rissolé légèrement sur les oeufs

Dans un plat allant au four, disposer les œufs durs coupés en deux. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et rissoler légèrement le jambon découpé en petites lanières. Placer le jambon sur chaque demi-œuf. Recouvrir les œufs de sauce Béchamel et parsemer de gruyère râpé. Enfourner au grill jusqu’à ce que la préparation prenne une belle couleur. Servir bien chaud.

Et voilà le travail. Appétissant, n'est-ce pas?

Marie-Hélène Dourte 

N.B. A l’heure actuelle, ce plat conviendrait parfaitement comme repas léger du soir accompagné d’une salade verte et de bon pain gris beurré.