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Gérard et les champis : la chanterelle en tube

La chanterelle, vous connaissez ? Si oui, il est temps de rendre une petite visite au sous-bois : la belle pète de santé, la. Et si non, c'est le moment ou jamais d'apprendre à repérer les formes caractéristiques de ce champignon qui fera vocaliser vos omelettes. Si, ça chante, une omelette ! Et en tubes, la chanterelle chante mieux encore. Normal. 'Z'avez vot'panier ? Han deuye : en route... 'pis n'oubliez pas de traînasser, hein, bande de bleusailles... 'tout leur dire... !

Plus caractéristique que ça, tu meurs ! En tube ou non, il est impossible de confondre la chanterelle avec un autre champignon. Le seul risque de méprise est interne à la famille et n'engendrera tout au plus qu'une petite blessure d'orgueil lorsqu'un mycologue avisé vous fera remarquer que votre “ tubeaformis „ est en fait “ ignicolor „.

La chanterelle en tube pousse en groupes dispersés et bien dissimulés, sous les conifères ou les feuillus, dans les zones humides, la mousse et les sphaignes. Elle se récolte d'août à septembre et s'améliore au séchage.

Son parfum délicat est proche de celui de la craterelle fausse corne d'abondance. Hmm ? Ben elle sent vraiment bon, hein, m'fi, voila...

SAVEURS ET ODEURS D'AUTOMNE

Plutôt discret quant à la taille, le chapeau de la chanterelle en tube mesure  1 à 5 cm de diamètre, convexe puis en entonnoir, à marge ondulée, lisse, brun clair. La surface intérieure jaunâtre à grisâtre formée de plis.

Le pied mesure environ 5 à 8 cm de hauteur, il est fin, souvent creux - d'où son nom -, lisse et de couleur jaune orange. La chair est assez fragile, mince et humide, de la couleur du chapeau. Son odeur et la saveur sont douces.

La quête de la chanterelle en tube constitue le Graal des questeurs de chanterelles, qui ne sont point rares en forêt d'Ardenne. Alors, si vous trouvez “ une bonne place „, un conseil : gardez-le pour vous. Ce qui n'est pas une raison pour vous comporter en Attila du carpophore si d'aventure un(e) concurrent(e) - Jojo, par exemple, qui est redoutable en la matière - vous a doublés. Après tout, ça aussi fait partie du jeu.

Allez zou : en chasse ! Et puis n'oubliez pas de savourer aussi, au passage, le cadeau d'un rayon de soleil dans la pessière chargée d'odeurs automnales. Ça aide à vivre au moins qu'une omelette. Quant au reste, par définition, c'est “ le reste „, donc... ;-)

Crédit(s) photographique(s):Gérard Mathar et grzyby.stref.pl (...)

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